2020 年的一場新冠肺炎疫情打破了很多人原本的生活節(jié)奏及習慣，疫情的來勢洶洶也讓人們對于公共衛(wèi)生和食品安全有了新的認識及要求。同時，隨著休閑食品、便攜式食品等行業(yè)井噴式的發(fā)展，真空包裝食品正在越來越受到人們的青睞。真空包裝是一種在密封前從包裝中去除空氣的包裝方法，也是目前最常用且安全衛(wèi)生的食品包裝方法。而選擇合適的真空解決方案，對包裝工藝的包裝效果、運行安全和經濟效益都有重要影響。通過盡可能多地去除氧氣，真空可以減少食物內部和食物表面的微生物活動，即使不使用防腐劑，食物也能保存得更久。而選擇合適的真空解決方案，對包裝工藝的包裝效果、運行安全和經濟效益都有重要影響。目前，真空包裝設備的技術也在不斷革新，僅以休閑食品為例，給袋式包裝機的使用已經越來越廣泛。食品生產企業(yè)在真空包裝過程中面臨哪些挑戰(zhàn)?

能耗

降低能耗和運營成本一直是每個食品生產企業(yè)無法繞開的話題，尤其是能耗成本，更是食品行業(yè)影響較大的成本因素。而生產現場真空泵的使用，不僅需要保障真空的穩(wěn)定供給，更要實現盡可能高的節(jié)能，從而幫助食品生產企業(yè)實現可持續(xù)發(fā)展。可靠性

包裝過程中的可靠性是大批量產品包裝的關鍵。隨著包裝節(jié)拍越來越快，目前如給袋式包裝機的速度已經可以達到約 1 秒包裝一件產品，最快甚至可以達到約 0.3 秒。包裝機的真空供應必須可靠，且必須隨時按需提供，不得延遲。生產效率

中國市場潛力巨大，就休閑食品而言，中國就有 20,000 多家生產企業(yè)，各個品牌為了獲得盡可能高的市場份額，也展開了激烈的競爭。因此，生產效率對食品生產企業(yè)而言，也是一個非常重要的因素。能夠實現生產量和各生產要素結合的完美比率是各家食品生產企業(yè)的目標之一，所以真空供給也必須能夠滿足高生產效率的要求。維護和保養(yǎng)

食品生產企業(yè)通常 7 天 24 小時生產，因此，真空泵需要持續(xù)運行，并保持良好的性能。而在維保方面，食品生產企業(yè)則希望盡可能少地花費精力和金錢。合適的真空技術方案不僅可以幫助節(jié)省維保費用，還可以減少真空泵的停機時間。Busch 普旭可以提供哪些真空解決方案?

油潤滑旋片技術——傳統(tǒng)又創(chuàng)新的真空解決方案

目前，油潤滑旋片技術在食品包裝行業(yè)有著廣泛的應用，而 1969 年 Busch 普旭 R5 油潤滑旋片真空泵的誕生，則是為食品包裝行業(yè)帶了巨大變革。如今，每天有超過 300 萬臺 R5 油潤滑旋片真空泵在世界多地安全運行。R5 采用久經驗證的旋片技術，運行可靠且結構堅固。無論是間歇性使用還是全天候運行，R5 是眾多食品生產企業(yè)始終信賴及選擇的真空泵。

在大多數包裝工藝中，真空都是分散供給的。每臺需要真空的機器都配有獨立的真空泵，這些真空泵始終處于滿負荷運行狀態(tài)，且能耗高居不下。如果多個工藝或機器需要真空，則可以考慮集中真空供給。

近年來，Busch 普旭已經幫助多家食品生產企業(yè)，完成了不同條件及需求下，對生產現場已有的 R5 油潤滑旋片真空泵的集中式改造。以這些 R5 油潤滑旋片真空泵為基礎，搭配一定數量的羅茨真空泵構建而成的真空系統(tǒng)，不僅比分散式真空供給更能節(jié)約能源，而且相較于搭建全新的真空系統(tǒng)初始成本更低、搭建速度也更快。

隨著可持續(xù)發(fā)展理念的越發(fā)普及，干式真空解決方案也在食品包裝行業(yè)應運而生。

以 Busch 普旭 MINK 干式爪式真空泵或 COBRA 干式螺桿真空泵為基礎，搭配一定數量的羅茨真空泵構建而成的真空系統(tǒng)因其干式運行原理，幾乎免維護 ，這也使得相關的維護保養(yǎng)工作量也顯著減少，例如：頻繁換油、更換油/排氣過濾器等。且無油運行的原理，也使干式真空系統(tǒng)幾乎無任何廢氣、廢液及廢固的排放，從而更環(huán)保，同時也更加保障了生產區(qū)域及食品包裝的衛(wèi)生安全。

而采用非接觸式運行，也意味著壓縮腔室內的零件不會因機械接觸而產生磨損。因此，不會有磨損件的產生，從而省去了其更換等相關工作和成本，同時非接觸式運行方式還能顯著提高效率，所需的電機功率也優(yōu)于傳統(tǒng)真空解決方案。

安裝在與生產區(qū)域分開的專用設備室中的真空系統(tǒng)，不僅可以顯著降低生產區(qū)域的噪音排放，減少生產區(qū)域的熱量排放，更能保障生產區(qū)域的清潔工作環(huán)境。 尤其是針對水汽含量高的食品包裝應用，完全干式的真空系統(tǒng)更是有著其他真空技術無法比擬的優(yōu)勢。

作為全球主要的真空和正壓設備制造商之一，Busch 普旭的服務覆蓋全球多個國家及地區(qū)，Busch 普旭在為食品包裝行業(yè)設計和打造個性化系統(tǒng)方面擁有多年的項目經驗。無論是可按照車間實際大小靈活組合使用的分布式標準系統(tǒng)，還是針對不同應用及要求定制的中央真空系統(tǒng)，Busch 普旭都可提供包括現場管道和控制系統(tǒng)安裝在內的交鑰匙服務。 Busch 普旭在為食品包裝行業(yè)設計和打造個性化系統(tǒng)方面擁有多年的項目經驗，所有系統(tǒng)都由在全球多地專設的 Busch 普旭系統(tǒng)制造中心制造。整個安裝和調試過程，依據 Busch 普旭嚴苛的標準來完成。同時，Busch 普旭還可提供相關的培訓服務，讓您真正放心和安心。

如今，東京奧運會正在如火如荼的舉辦中，如果食品包裝也有奧運會，憑借在行業(yè)內多年的經驗及多項全能的實力，Busch 普旭也一定能夠沖擊金牌，成為領獎臺上最閃耀的那顆星。